Міжнародний день кави (День еспресо)

Щорічно 17 квітня відзначаємо свято ароматного та улюбленого багатьма напою – Міжнародний день кави (або День еспресо) в Італії. Але ми не відзначаємо. Скоріше за все, це свято – фейк.

Італійський національний інститут еспресо (Istituto Nazionale Espresso Italiano) не згадують про цю подію на своєму сайті. ¹ Італійський національний інститут еспресо був заснований у 1999 році, саме він визначив стандарти для справжнього італійського еспресо.

Ми не знайшли джерел про походження День еспресо, навіть в Італії. Дякуємо нашим читачам за допомогу у дослідженні.

Деякі ресурси пишуть, що дата святкування свята День еспресо обрана на честь дати отримання патенту № 365726 італійцем Ачиль Гаджіа на створення кавоварок, що відбулось 5 вересня у 1938 році. Не 17 квітня… Він фактично запатентував новий метод приготування еспресо за допомогою високого тиску, що дозволило отримати напій з характерною кремовою піною. Його винахід значно вплинув на розвиток сучасних еспресо-машин і популяризацію еспресо у світі. Зв’язок між датою святкування День еспресо та Ачілле Гаджіа не встановлено.

Так, Анджело Моріондо запатентував першу кавову машину, що працювала під тиском, 16 травня 1884 року. Він отримав патент № 33/256 у Турині, Італія.

Виготовлення еспресо-машини здійснилось у 1901 році завдяки, знову ж таки італійцю, Луїджі Беццера.

Читайте також: Цитати про каву

Компанія Bezzera стала однією з ключових фігур у світі кавового обладнання, вписавши своє ім’я в історію завдяки інноваціям. Винахід еспресо-машини Луїджі Беццерою не лише зробив прорив у технології приготування кави, а й змінив культуру її споживання у всьому світі. Його головною метою було прискорити процес заварювання, що стало початком столітнього шляху новаторських рішень.

У 1902 році Луїджі Беццера запатентував пристрій, який заклав основу для сучасних еспресо-машин. Патент № 726793 був не просто технічною документацією — він став маніфестом інновацій, описуючи машину, що використовує паровий тиск для швидкого приготування кави. Винахід включав систему котла, механізм розподілу пари та концепцію, яка стала базою для майбутніх еспресо-машин. (Патент US726793A був поданий 10 червня 1902 року та виданий 28 квітня 1903 року. Він належить Дезідеріо Павоні і описує кавоварку з підйомними трубками та окремим резервуаром для води, де гаряча вода проходить через фільтр лише один раз.) ² Зв’язок між датою святкування День еспресо та Луїджі Беццера не встановлено. Але ж винахід революційний!

Запропонована Беццерою машина була справжньою революцією, оскільки вона дозволяла готувати каву швидше, використовуючи високий тиск. Це дало змогу ефективніше витягати аромат і смакові ноти з кавових зерен, що стало основою для класичного еспресо. Патент детально описував котел зі спеціальними камерами для рівномірного нагріву та механізм, що подавав каву безпосередньо з котла, зберігаючи її свіжість.

Один із головних аспектів винаходу Беццери — приготування кави на кожну порцію окремо, що суттєво відрізнялося від традиційних методів того часу. Це забезпечувало максимальну свіжість, насичений аромат і глибокий смак кожної чашки. Його підхід встановив новий стандарт якості у світі кави.

У Сполучених Штатах Національний день еспресо святкується 23 листопада.

У 2022 році 26 березня, планувалося, що Італія відзначить Національний день ритуалу італійського еспресо (Italian espresso coffee ritual) ³. У рамках цього свята по всій країні мали відбутися низка спільних заходів, організованих спільнотами від півночі до півдня, які підтримують ініціативу щодо визнання італійського еспресо нематеріальною культурною спадщиною ЮНЕСКО.

Оголошення про цю подію було зроблено 23 березня 2022 року під час пресконференції в Римі, що відбулася в Міністерстві сільського господарства, продовольства та лісового господарства. Можливо, це було одноразовою подією.

Схожі події:
☕️ Міжнародний день кави
☕️ Національний день кави
☕️ День народження розчинної кави
☕️ День розчинної кави
☕️ День народження кавомолки
Підпишіться на наші канали у Viber чи Telegram і ми нагадаємо вам про всі актуальні свята та події на кожен день.

Історія еспресо тісно пов’язана з Італією. Перші кав’ярні з’явилися у Венеції в 1570 році, а перша “боттега дель кафе” (кав’ярня) була відкрита у Венеції під назвою Caffè Florian. З часом еспресо став символом італійської кавової культури.

Справжня еволюція італійської кави відбулася в останні 150 років, коли з’явилися перші еспресо-машини.

Пити каву людство розпочало у 10 столітті. Перша кав’ярня виникла у 1554 році в Стамбулі, де відбувалася виключно дегустація привезеного з Сирії напою. В Україні кава з’явилась в 1672 році завдяки туркам, які відкрили у Кам’янці-Подільському першу кав’ярню на території нашої держави.

Еспресо готують під високим тиском, назва цього кавового напою так і перекладається з італійської – «під тиском». Еспресо визнано найпопулярнішим різновидом кави у світі, найбільше його обожнюють на півдні Європи. Такий кавовий напій зменшує ризик серцевих захворювань та раку підшлункової, має позитивний вплив на шкіру.

Читайте також: Шоколадно-кавові факти

Приголомшливий факт

• Всесвітньовідомий філософ Вольтер випивав мінімум 50 філіжанок кавового напою на день.

17 квітня кав’ярні влаштовують дегустації або пропонують гарні знижки кавоманам.

Коли будемо відзначати Міжнародний день кави (День еспресо)?

Перевірено редакцією DAY TODAY

Читайте також: Цікаві факти про кофеїн

Додайте нас в Google News

щоб наші матеріали вам частіше рекомендувалися

1. https://www.espressoitaliano.org/↩
2. https://patents.google.com/patent/US726793A/en↩
3. https://www.efanews.eu/item/24013-march-26-is-the-national-day-of-italian-espresso.html↩