День рисових кульок

19 квітня світ відзначає День рисових кульок (Rice Ball Day) — це свято присвячене одній із найвідоміших страв японської кухні — онігірі. Це свято найпопулярнішого делікатесу Японії. Чи знали ви, що проста порція рису може мати тисячолітню історію та бути справжнім символом комфортної їжі? Читайте далі…

Схожі події:
✔️ Міжнародний день суші
✔️ День темпури
✔️ Всесвітній день саке

Підпишіться на наші канали у Viber чи Telegram і ми нагадаємо вам про всі актуальні свята та події на кожен день.

Історія виникнення та еволюція страви

Історія рисових кульок налічує майже тисячу років.

• XI століття – перші згадки про рисові кульки, які тоді називали «тонджікі», з’явилися ще в період Хейан. Вони були незамінною їжею для подорожей та пікніків.
• Японська назва страви — онігірі, що походить від дієслова, яке означає «стискати» або «триматися за щось». Це ідеально описує спосіб приготування та споживання страви.
• У давнину онігірі використовували як «герметичну упаковку». Рис, змочений оцтом, створював щільну оболонку, яка дозволяла зберігати та захищати м’ясо всередині від псування.
• Технологічний прорив – 1980-ті роки. До цього часу онігірі виготовлялися виключно вручну, що робило їх дорогим ресторанним делікатесом. Винахід машини для формування трикутних онігірі у 1980-х роках зробив страву доступною для масового споживача.

Читайте також: Цікаві факти про Японію

Традиції та особливості приготування рисових кульок

• Хоча назва вказує на сферичну форму, найпопулярнішою формою є трикутник. Також зустрічаються прямокутні онігірі та навіть варіанти у формі серця.
• Секрети обгортання – Ттрадиційно рисові кульки обгортають листами сушених водоростей (норі). Це не лише додає смаку, а й дозволяє зручно тримати онігірі руками, не забруднивши їх.
• Окрім класичного білого рису, використовують пророщений коричневий рис, смажений рис або «такікомі гохан» (рис, зварений з овочами, грибами чи куркою).
• Всередині онігірі можна знайти пластівці лосося, тунець з майонезом, морепродукти, мариновану сливу (умебоші) або навіть ферментовані соєві боби (натто).

Значення та важливість свята День рисових кульок

День рисових кульок підкреслює культурну та практичну цінність цієї страви:

1. Свято вшановує багатовікові традиції азійської кухні, де рис є основою раціону.
2. Онігірі — це ідеальна «вулична їжа», корисний перекус для школярів та ситний обід для офісних працівників.
3. Цей день заохочує людей відходити від класичних рецептів і створювати власні поєднання смаків, від солоних до солодких.

Читайте також: Цікаві факти про рис

Цікаві факти про онігірі

• Магія соєвого соусу – якщо ви не хочете їсти холодну рисову кульку, додайте до неї трохи соєвого соусу. Він руйнує зв’язки, створені оцтом, і перетворює щільну кульку на розсипчасту страву, яку можна підсмажити на пательні.
• Завдяки солі та оцту онігірі можуть зберігатися без холодильника до 6 годин, що робить їх ідеальними для подорожей.
• З 2010 року рисові кульки офіційно визнані головною «комфортною їжею» (comfort food) у багатьох країнах Азії.

День рисових кульок — це свято простоти, яка межує з геніальністю. Онігірі доводять, що мінімум інгредієнтів при правильному підході можуть створити справжній кулінарний шедевр. У День рисових кульок обов’язково приготуйте або купіть собі кілька рисових кульок, поекспериментуйте з начинками та відчуйте смак справжньої японської традиції!

Коли будемо відзначати День рисових кульок?

Перевірено редакцією DAY TODAY

Додайте нас в Google News

щоб наші матеріали вам частіше рекомендувалися