Страви з вареними яйцями

Крашанки та писанки — головний атрибут Великодня, а процес їх створення часто так захоплює, що після свята у надлишку лишається велика кількість пофарбованих яєць. В цей день є традиція дарувати їх, що теж створює запаси варених яєць. Пропонуємо вам прості рецепти, щоб приготувати страви з вареними яйцями.

Головне після прикрашання та фарбування яєць — правильно їх зберігати (весь час у холодильнику, викладати у кошик чи подавати на стіл лише частину) і бажано зварити їх круто – 8 хв у киплячій воді. Тож якщо у вас є залишки крашанок, добірка рецептів страв з вареними яйцями для вас.

Страви з вареними яйцями: рецепти

Шоколадний мус із варених яєць

Інгредієнти:

яйця 4 шт (зварені круто)
чорний шоколад (від 70% какао, без цукру) 100 г
молоко (мигдальне або кокосове, або звичайне) 100–120 мл
підсолоджувач (еритритол, стевія (на смак))
сіль дрібка
ванілін дрібка

Приготування:

Подрібніть шоколад та розтопіть його на водяній бані або у мікрохвильовці короткими імпульсами.
Зварені круто яйця очистьте від шкаралупи. Використовуйте цілі яйця (і білок, і жовток).
Покладіть яйця в чашу блендера, додайте тепле молоко, підсолоджувач, сіль та ваніль. Збийте до однорідної кремової маси.
Влийте розтоплений шоколад у яєчну суміш і ще раз ретельно збийте блендером до глянцевого стану.
Розлийте мус у креманки та поставте в холодильник на 2 години для стабілізації текстури. Прикрасьте збитими вершками та подрібненим шоколадом.

Для більш повітряної структури додайте трохи більше молока, а для насиченого смаку — 1 ч. л. натурального какао-порошку.

Читайте також: Дієтичні рецепти паски

Ледачі пиріжки з яйцем і цибулею

Інгредієнти:

(Близько 8 шт)

яйце 2 шт
псилліум 2 ст л
сметана 20% 2 ст л
сіль і спеції на смак

Для начинки:

варене яйце 2шт
зелена цибуля на смак

Приготування:

З’єднати всі інгредієнти для оладок і перемішати до однорідності.
Додати в тісто дрібно нарізане варене яйце і зелену цибулю.
Смажити на сковороді з 2-х сторін під кришкою.

Читайте також: Рецепти глазурі для паски: без цукру

Салат зі стручкової квасолі з яйцем

Салат із стручкової квасолі з яйцем рецепт

Інгредієнти:

стручкова квасоля 400 г
яйце 4 шт
1-2 зубчики часнику
1 ст л вершкового масла
домашній майонез на смак
сіль, спеції на смак

Приготування:

Відварити яйця круто і залити холодною водою.
Порізати квасолю і відварити в підсоленій воді до бажаної м’якості (5-10 хв).
Розігріти в сковороді вершкове масло на середньому вогні, додати зелену квасолю і обсмажити протягом 5 хв, помішуючи.
Перекласти смажену квасолю в салатник, додати розчавлений часник.
Подрібнити яйця і додати в салатник з квасолею.
Посолити на смак, додати спеції, заправити майонезом і перемішати.

Яйця по-шотландському

Інгредієнти:

яйця зварені круто 4 шт
м’ясний фарш 400 г
сіль, перець, спеції на смак
олія для обсмажування

Приготування:

Зліпити з м’ясного фаршу 4 коржі.
У центр кожного покласти по одному вареному яйцю.
Підтягти краї коржів так, щоб яйця були закриті з усіх боків. Вологими руками розрівняти поверхню.
У сковороді дуже сильно розігріти олію.
Обсмажити отримані зрази з усіх боків до золотистої скоринки.
Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і готувати ще 7-8 хв.

Гострий салат з яєць

салат з яєць рецепт без глютену, гострий салат та негострий салат

Інгредієнти:

яйце (круто) – 5-6 шт.
огірки мариновані – 250 г
майонез – 250 г
перець (мелений червоний) – на кінчику ложки.

Негострий варіант салату – зробіть заміну:

свіжі огірки
перець духмяний

Приготування:

Дрібно порізати огірки.
Перець змішати з майонезом і огірками.
Додати порізані яйця і злегка посолити.

Салат з куркою

🥗 Салат з куркою

Інгредієнти:

куряче філе 250 г
варені яйця 2 шт
авокадо 1 шт
помідори 2 шт
суміш салатного листя (шпинат, руккола, айсберг на ваш смак) 50 г
оливкова олія 2 ст л
лимонний сік 1 ст л
сіль, перець на смак
– свіжа зелень (кріп, петрушка або кінза)

Приготування:

Куряче філе натерти сіллю та перцем, обсмажити на оливковій олії до готовності (близько 5-7 хв з кожного боку). Охолодити та нарізати шматочками або скибочками.
Варені яйця очистити і нарізати великими скибками.
Помідори помити, нарізати.
Авокадо нарізати кубиками, одразу ж збризнути лимонним соком, щоб не потемніло.
Зелень подрібнити.
На дно великого салатника або тарілки викласти салатне листя.. Додати нарізане куряче філе, яйця, помідори, авокадо. Посипати свіжою зеленню.
Полити оливковою олією, збризніть залишками лимонного соку. Додати сіль та перець на смак.